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酒店消毒餐具被破损原来是因为这些

发布人:canjuw发布时间:2018/11/28浏览次数:18次

   酒店消毒餐具被破损原来是因为这些,小李一直是这家酒店的主管,每天清点餐具的时候都能发现一些被破损的餐具,虽然一天下来看起来并没有太大的损失,但是日复一日之后会发现,也不是不小的开支,所以这块一直想整顿一下,但是就是找不到原因,无从下手,所以就问了一下尚邦消毒餐具公司,就来和大家做一个详细的解释,如果在经营酒店的过程中您也遇见这样的问题,那么可以看看是不是和您的一样。
  由于酒店餐具损耗费用已经占酒店开支的一部分,所以有些酒店为了减少开支,会计员工也承担一些。某位酒店负责人表示,谁打破餐具查起来很麻烦,也不一定查得清楚,操作起来更加困难,员工平摊赔偿餐具损耗费的做法,在餐饮业其实很普遍,已经算是一个“潜规则”。
  不过,有人认为这种做法不科学,首先不合法,因为根据民事赔偿的相关原则,因自己过失、过错的行为造成的损害,当事人才需要承担赔偿责任;其次会打击员工的工作积极性餐厅在经营过程中,出现酒店餐具的损坏是难以避免的,但是认为通过科学的方法是可以减少的。首先,我们来总结一下酒店餐具破损的七种可能性。
  (1)清洗时,由于操作不当,导致大量碗碟相互碰撞,造成餐具破损。
  (2)厨师在取用盘子时,可能一次拿太多,导致盘子之间相互碰撞,产生破损。
  (3)传菜员在端托盘时,如果数量过多或自己技能不牢,也会造成酒店餐具破损。
  (4)客人在使用时,由于某些原因也会导致餐具破损(如喝酒或较激动时)。
  (5)地面较滑,不慎跌倒而造成酒店餐具破损。
  (6)服务员在工作中,由于某些原因也会导致餐具破损(如操作不当、一次取过多餐具等等)。
  (7)酒店餐具自身的原因,例如:质举较差轻轻碰撞就会破损;使用时间过久有一定的磨损等等。
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